Voci categorizzate come ‘biscotti’
no, non sono impazzita!!!!! è che ho solo deciso che d’ora in poi, se posso, preferisco preparare io qualcosa per la colazione dei bimbi……si! occorre del tempo, che spesso mi manca, ma il guadagno in termini di salute è impagabile!!!!! e poi è davvero bello, quando i tuoi figli ti dicono: “mamma rifai quei biscotti??? quanto sono buoni!!!!!”
e oggi voglio proporvi i tarallucci del Mulino Bianco!
INGREDIENTI:
500g di farina 00; 200g di zucchero; 100g di burro; 1 uovo; 1 cucchiaio di miele; una bustina di lievito; un pizzico di sale.
Per la decorazione: 1 uovo.
PROCEDIMENTO:
Lavorare burro e zucchero fino ad ottenere una crema ben montata.
Mescolando unire gli altri ingredienti, lasciando per ultimi farina e lievito.
Lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Stendere una sfoglia alta 5 mm e tagliare i biscotti con un bicchiere.
Spennellarli con l’uovo sbattuto e cuocerli in forno a 180°C per 10 minuti, su una teglia imburrata. con il mio solito forno “moscio” io li ho fatti cuocere per 20 minuti!!!!
sulla ricetta originale, al posto del burro, c’è la margarina, ma io non la amo particolarmente, perciò uso sempre il burro e vengono bene lo stesso!!!!
Categorie: biscotti · dolci
e la mia sperimentazione dolciaria continua…..aspettando il corso di pasticceria 
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questa volta vi propongo le delizie al cocco che trovate ovviamente su cookaround…..quanto adoro questo forum 
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INGREDIENTI:
140gr. di cocco tritato
2 albumi
2 cucchiai di farina
90 gr. di zucchero a velo
1 bustina di vanillina
PROCEDIMENTO:
Montare a neve gli albumi. Aggiungere lo zucchero a velo e continuare a montare. incorporare farina e vanillina!
Delicatamente aggiungere la farina di cocco.
Coprire di carta forno una teglia e disporvi sopra i biscotti! la ricetta originale propone di mettere l’impasto nel sac-a-posch con una bocchetta larga, ma io non avendone l’opportunità, ho usato 2 cucchiai, formando delle chenelle!
Infornare a 140°C in forno ventilato. al mio forno c’è voluta quasi mezz’ora…..vedete un po’ voi….devono dorare!!!
Quando saranno freddi, spolverizzare di zucchero a velo.
Con questa dose ne vengono fuori 15-16.
Sono ottimi e semplicissimi da realizzare!!!!
Categorie: biscotti · dolci
continua la mia produzione di biscotti!!!! ci vuole un po’ di tempo per farli ma volete mettere la soddisfazione!!!! sono buonissimi!!!! e sicuramente più salutari di quelli comprati
oggi vi propongo la ricetta dei galletti del mulino bianco che ho trovato sulla confezione!
INGREDIENTI:
500 gr di farina, 125 gr di zucchero a velo, 110 gr di burro ( la ricetta originale prevede margarina, ma a me non piace!), 130 gr di latte, 1 uovo, un pizzico di sale, un pizzico di vanillina, una bustina di lievito, zucchero semolato.
PROCEDIMENTO:
Lavorare insieme tutti gli ingredienti ad eccezione dell’uovo e dello zucchero semolato.
Stendere una sfoglia sottile e dare la forma. io li ho fatti tagliare con gli stampini dai bimbi!! poi gli ultimi li ho fatti rettangolari!
Spennellare i biscotti di uovo, cospargere di zucchero semolato e cuocere in forno a 180°C finchè non si saranno ben dorati…..a me c’è voluta quasi una mezz’oretta all’inizio….poi man mano che il forno si scaldava sempre di più, mi c’è voluto meno tempo, ma comunque circa 20 minuti!
Vi garantisco che sono buonissimi…..non sono molto dolci nonostante lo zucchero semolato in superficie! e sebbene non convenga “economicamente”, la soddisfazione di fare i biscotti per i propri figli……è impagabile !!!!!
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Eccomi di nuovo con la mia produzione di biscotti!!! quesiti sono biscottini canadesi!!! cioè la ricetta me l’ha data la zia Elvira, la zia di mio marito, durante il loro soggiorno in Italia, in occasione del nostro matrimonio…..sono passati 7 anni, era proprio giunto il momento di provarli
INGREDIENTI: vi do la dose che mi ha dato la zia, anche se io ne ho fatto 1/4, tra parentesi le dosi nelle misure anglosassoni!!!
@PASTA: 420 gr di burro (meno di un libra); 1 pacchetto da 250 gr di philadelphia; 680 grammi di farina (24 oz)
@RIPIENO: 4 uova, 680 gr di zucchero di canna (24 oz) quello in grani, non macinato! 4 cucchiai di burro fuso, 1 busta di vanillina, 500 gr di noci tritate finemente
PROCEDIMENTO:
Preparare la pasta, mischiando burro e Philadelphia…..sbattere bene con lo sbattitore e poi aggiungere le farina. impastare il tutto, realizzare delle palline piccole (ne vengono 72) e far riposare in frigo per un’ora almeno (anche qualcosa di più!)
passare al ripieno: mischiare tutti gli ingredienti, sbattendo bene per far sciogliere il più possibile lo zucchero.
stendere la sfoglia delle palline sugli appositi stampini, quelli dei mini muffins per capirci. riempire i cestini con il ripieno e cuocere in forno a 175°C (350°F) per circa 20 minuti, anche mezz’ora!!!
non preoccupatevi se una parte del ripieno rimane cruda, devono venire così
beh, ora vado……ho finito i biscotti per la colazione…..devo andare a farli!!!!!
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in questo periodo, mi sto dedicando ai biscotti!!!! ne sto producendo davvero tanti!!!! e ho iniziato con questa ricetta trovata su quel meraviglioso forum che è cookaround.
INGREDIENTI: 6 uova, 100 gr zucchero semolato, 100 gr di farina, limone grattuggiato, zucchero a velo.
PROCEDIMENTO: Separare i tuorli dagli albumi montare questi ultimi a neve ben ferma! nel frattempo, montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e la buccia di limone. Unire gli albumi aiutandosi con un cucchiaio di legno, per non smontarli!
Aiutandosi con un sac-a-poche, distribuire la pasta sulla teglia coperta con carta forno! volendo potete dare loro la forma di savoiardi. i miei sono stati spiaccicati dai bimbi sulla teglia…..perciò sono parecchio informi
cospargere di zucchero a velo e cuocere per 20 minuti a 170°C. lasciar raffreddare e buon appetito!!!!
CONSIGLIO: secondo me, sono ideali per un tiramisù, sanno un po’ di pan di spagna……
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