pollo alla cinese???

beh, più o meno!!!

allora, dovete sapere che io adoro gli involtini primavera…..quando eravamo fidanzati, Marco comprò un libro sulla cucina cinese per provare a farci da soli sti benedetti involtini!!!!

l’abbiamo trovata, ma la pasta era davvero troppo complicata da fare, poi dovevamo friggere….e io ODIO friggere!!! così, abbiamo pensato perchè non usare la ricetta del ripieno per fare una bella pentolata di carne e verdure???

perfetto!!!! solo un altro problema: come trovare tutti gli ingredienti??? cerchiamo di fare con quello che abbiamo in casa e……….vi garantisco che è davvero buona!!!! l’hanno mangiata anche quei viziati dei miei figli !!!!!

INGREDIENTI: carne di pollo (o maiale!) nella quantità che preferite, un misto di verdure (carote, sedano, funghi, germogli di soja, funghi, verza, porri….quello che preferite!!!) in abbondanza, all’incirca deve essere il doppio della carne; farina, olio.

per il condimento: 1 cucchiaio di zucchero di canna; 1 cucchiaio scarso di salsa di soja; 2 cucchiai di sakè (che io ho sostituito con il whisky); 1 cucchiaio di acqua e una presa di glutammato (dado da cucina)

PREPARAZIONE: innanzitutto mischiate gli ingredienti del condimento in una tazza e tenere da parte.

lavare e tagliare finemente le verdure. io, ad esempio, ho usato finghi tagliati a coltello sottilmente; zucchine: tagliato a rondelle con la mandolina; carote grattuggiate con la grattugia grande (avete presente le grattugie a più facce???); sedano, ben “sfilettato” e fatto a tocchetti piccoli.

tagliate a tocchetti, tipo spezzatino, la carne e infarinatela.

scaldate un po’ di olio in un wok (o in una qualsiasi padella capiente!) e fate rosolare la carne. aggiungete poi le verdure, fate rosolare ancora un po’ e versate il condimento. coprite con un coperchio e lasciate cuocere per poco più di 5 minuti. scoperchiate e valutate quanto sia “asciutto” il tutto.

se è ancora ricco di liquidi, finite di cuocere a fuoco alto e senza coperchio. se, invece, si è asciugato troppo, aggiungete un po’ d’acqua. a fine cottura, aggiustate di sale, se necessario.

per esperienza personale, vi dico che occorre davvero poco tempo per la cottura, anche perchè le verdure dovranno risultare appena cotte, non fatele scuocere!!! nella foto sembrano scotte, perchè, in realtà, quel piatto contiene ciò che è avanzato ed è stato riscaldato il giorno dopo !!!!

provatela, perchè è una ricetta velocissima, e che non richiede ingredienti ben precisi…..potete metterci quello che volete!!!! 

buon appetito!!!!! 

pollo alla birra

una ricetta un po’ particolare, dal gusto un po’ forte, ma interessante!!!!

ingredienti: pollo, birra, funghi, carote, cipolla, sedano, farina, olio, sale e brodo.

non do indicazioni sulle dosi degli ingredienti perchè credo siano una questione di gusto e capirete meglio cosa sto dicendo leggendo il come si fa!

come si fa: in una pentola mettere un po’ di olio e soffriggere gli aromi (cipolla, carota e sedano) tritati finemente.

aggiungere i pezzetti di pollo e farli dorare, sfumando con un po’ di birra.

cuocere per circa 20-25 minuti aggiungendo birra o brodo di pollo a seconda che si voglia un gusto più o meno deciso. Infatti, più birra mettete (soprattutto se è una birra normale, non molto delicata!) più sentirete un retrogusto amaro, che può piacere…..

a metà cottura, aggiungere i funghi, un pizzico di farina per addensare un po’ il sughetto.

prima di servire aggiustare un po’ di sale, se necessario.

accompagnare con il pane abbrustolito.

voi avete provato a farlo??? come??? datemi consigli, suggerimenti….il mio pollo era un po’ troppo amaro, forse ho usato un po’ troppa birra!!!!

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